Besoins en AAI, 2 valeurs différentes, laquelle est la bonne ?

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Besoins en AAI, 2 valeurs différentes, laquelle est la bonne ?

Message  Poutchou68 le Lun 1 Juil 2013 - 13:22

Bonjour,

Dans mon classeur de cours (tirée des cours du CNED) j'ai 2 tableaux reflétant les besoins en AAI, mais voilà les valeurs ne sont pas les même :

1er tableau : donné en mg/g/j pour les adultes

Histidine : 11
Isoleucine : 18
Leucine : 39
Valine : 18
Lysine 30
AA soufrés : 15
AA aromatiques : 27
Thréonine : 16
Tryptophane : 4
Source AFSSA, 2007

2ème tableau : je ne retrouve pas à quoi correspondent les valeurs, et en fait je ne comprend pas ce tableau, que signifie l'apport par l'alimentation ?


Enfants Adultes Apport par l'alimentation
Histidine : 19 20 41
Isoleucine: 28 38 48
Valine : 35 35 55
Lysine : 58 50 73
AA soufrés: 25 25 35
AA aromatique : 63 65 80
Thréonine : 34 25 41
Tryptophane : 11 10 12

Pouvez vous m'éclairer quelles sont les besoins en AAI, et que signifie cette colonne "apport par l'alimentation, et si ses valeurs sont a retenir pour l'épreuve CDA ?
Merci
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Re: Besoins en AAI, 2 valeurs différentes, laquelle est la bonne ?

Message  nathalie78 le Lun 1 Juil 2013 - 14:45

Déjà, je te rassure, ce n'est pas à retenir pour l'examen Very Happy 

Des "profils de protéine idéale en AAI" ont été créés pour correspondre aux besoins réels des individus, et ces besoins varient selon l'âge (d'où enfants/adultes).

Ensuite, ta colonne "apport par l'alimentation" montre tout simplement qu'avec une alimentation suffisamment diversifiée, les besoins en AAI sont largement couverts pour la population, de manière générale.
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Re: Besoins en AAI, 2 valeurs différentes, laquelle est la bonne ?

Message  Poutchou68 le Jeu 4 Juil 2013 - 15:49

Merci Nathalie, j'y voie un peu plus clair ! Very Happy 
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