classification poisson gras

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classification poisson gras

Message  usti le Ven 30 Déc 2011 - 17:21

salut les filles, j'ai des exemples de poisson a classé dans les gars et dans les maigres mais pour les semi-gras aucun exemple, savait vous ou puis-je trouver ça??
merci d'avance
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Re: classification poisson gras

Message  Lutti le Ven 30 Déc 2011 - 17:31

J'ai appris:
-Poissons gras => thon, sardine, saumon
-Poissons demi-gras => rouget, hareng, maquereau, turbo
-Poissons maigres => merlan, lotte, sole, truite, dorade, colin

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Re: classification poisson gras

Message  usti le Ven 30 Déc 2011 - 19:11

merci! bon tes semi gras moi était classé soit dans l'un soit dans l'autre en gros mes profs n'avait pas fait en 3 catégorie jpense.
merci beaucoup
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Re: classification poisson gras

Message  Lutti le Ven 30 Déc 2011 - 20:03

Ok! Wink
La diététicienne avec laquelle j'étais en stage m'avait dit que le plus important c'était quand même les plus gras et les moins gras.
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Re: classification poisson gras

Message  nathalie78 le Dim 1 Jan 2012 - 16:34

Je pense que 2 catégories suffisent, car, par exemple, les saumons sauvages pourraient être classés dans les demi-gras, alors que ceux d'élevage sont généralement beaucoup plus gras.
En outre, quand j'achète du maquereau au naturel en conserve, ses valeurs nutritionnelles sont égales ou supérieures à celle du saumon au naturel, supérieures à celles du thon albacore en tout cas. Idem pour le hareng fumé et le saumon fumé (valeurs nutritionnelles similaires).

Je suis surprise pour le rouget : ceux que j'ai achetés surgelés affichaient seulement 67 kcal/100g, des valeurs dignes d'un poisson maigre! Question
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Re: classification poisson gras

Message  Lutti le Dim 1 Jan 2012 - 20:33

Merci pour ses infos nathalie78.

Du coup petite question peut-être bête, les valeurs que l'on apprend dans nos cours concernent les poissons sauvages ou d'élevages?

C'est vrai qu'il faut faire attention aux valeurs qui changent beaucoup quand le poisson est fumé.
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Re: classification poisson gras

Message  usti le Lun 2 Jan 2012 - 12:16

merci de toutes vos infos les filles
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Re: classification poisson gras

Message  Lutti le Lun 2 Jan 2012 - 17:32

Avec plaisir! Very Happy Ca me permet d'entretenir la mémoire!
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Re: classification poisson gras

Message  womancox le Mar 3 Jan 2012 - 12:50

Et pour ces catégories, quelles sont les valeurs nutritionnelles qui les caractérisent?!
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Re: classification poisson gras

Message  Lutti le Mar 3 Jan 2012 - 14:40

womancox, tu veux les valeurs nutritionnelles entre les poissons gras et maigres ou entre les poissons d'élevage et sauvages?
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Re: classification poisson gras

Message  womancox le Mar 3 Jan 2012 - 15:00

entre les gras et les maigres.. Embarassed
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Re: classification poisson gras

Message  Lutti le Mar 3 Jan 2012 - 15:12

Le poisson gras est un peu plus riche en protéines mais surtout il contient beaucoup plus de lipides que le poisson maigre. On compte environ 0 à 2g de lipides pour le poisson maigre et plus de 10g de lipides pour les poissons gras. Du coup, le poisson gras contient de la vitamine D (vitamine liposoluble absente dans les poissons maigres). Les poissons gras sont riche en cholestérol.
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