Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

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Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  dowas34 le Ven 12 Fév 2010 - 14:46

Bonjour
J’aimerai savoir ce que vous pensez de mon plan alimentaire sur 7 jours pour une restauration fermé acceuillant des femmes enceintes, allaitante et des femmes de tout ages.
Je trouve que mon plan est tres repetitif? est ce que c'est normal?
Si vous avez des conseils, n'hésitez pas !
Je vous remercie


Lundi
Déjeuner : cuidité, V 1, Féculent, Fromage, Crudité
Diner : Crudité, V2, légume, produit laitier, Cuidité

Mardi
Déjeuné : crudité, v2, légume, produit laitier, cuidité
Diner : cuidite, v1, féculent, fromage, crudité

Mercredi
Déjeuner : féculent légume, œuf, légume, fromage, crudité
Diner : crudité, v1, féculent, produit laitier, cuidité

Jeudi
Déjeuner : cuidite, v2, féculent Fromage, crudité,
Diner : crudité, v2, légume, produit laitier, désert féculent

Vendredi
Crudité, poisson, féculent légume, produit laitier, cuidité
Cuidite, v1, Féculent légume, fromage, crudité

Samedi
Entrée protéique, v2, féculent, fromage, crudité
Crudité, œuf, legume, produit laitier, cuidité

Dimanche
Cuidite, v1, légume, produit laitier, produit sucrée
Crudité, v2, féculent, fromage, cuidite

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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  chriss01 le Ven 12 Fév 2010 - 14:55

il faut preciser ta viande : porc, boeuf, volaille etc.
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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  Invité le Ven 12 Fév 2010 - 15:03

Moi je preciserai aussi les legumes que tu as choisis , les crudités et tout ca .
Et de detaillé le plat préparé , genre veau marengo , hachis parmentier , tourte aux herbes
etc etc

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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  Invité le Ven 12 Fév 2010 - 15:06

Salut Dowas34

C'est l'exercice 2 p 161 de NA2 tome 2?

J'ai juste le temps de te faire remarquer quelques erreurs :
- Il doit y avoir un féculent à chaque repas. Certains de tes repas ne remplissent pas ce critère.
- Tu n'as mis qu'une fois du poisson. Le repère du PNNS indique 2 fois par semaine et je crois que c'est en en prenant en compte que le déjeuner ce qui voudrait dire que c'est plutôt 4 fois par semaine entre le déjeuner et le dîner.

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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  kanya22 le Ven 12 Fév 2010 - 15:22

salut!
alors pour ton plan alimentaire tu ne doit pas détailler la viande ni les légumes sa ce sera dans le menu.
Pour la viande tu a le choix entre : 1ere categorie,2eme,3eme, abats , volaille, charcuterie.Si c'est du porc tu dois le préciser.
Tu peux varier tes entrées avec des entrées patissières ou féculents.
Tu dois préciser les fromages: chèvre, pate molle, ferme ou persillée.
Si par produit laitier tu entends yaourt tu dois marquer lait fementé.
Voila en espérant que sa t'aidera.
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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  dowas34 le Ven 12 Fév 2010 - 16:25

c'est bien l'exercice 2 p 161!!
dans les cours du cned il ne precisé pas le type de fromage . La corection est géneral. Je pense que c'est bien de le préciser. Mais je ne connais pas encore les differents fromages et les dierents groupes de viande. Je pense que ca sera beaucoup plus facile aprés.
C'est quoi des entrées patissiers, si vous pouvez me donner un exemple ca serai sympa!
En ce qui concerne le poisson je ne sais pas si les reperes concerne que le dejeuner. je croyais que deux fois par semaine c'etait bien.
je vous remercie de votre aide !!

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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  kanya22 le Ven 12 Fév 2010 - 17:42

Je ne suis pas les cours avec le cned mais dans une école privée, mes profs sont correcteurs du bts donc ils nous donnent tout ce qu'il ne faut pas oublier.
Les types de fromages tu les verra en connaissances des aliments.
Les entrées patissières sont par exemple quiche,pizza, friand , vol au vent.
J'ai oublié de te préciser qu'il y a aussi les entrées à base de féculents comme le taboulé, salade de pomme de terre, de riz, de pâtes et tout ce qui est a base de légumes secs(salades et potages). bounce
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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  dowas34 le Ven 12 Fév 2010 - 19:15

kanya22 a écrit:Je ne suis pas les cours avec le cned mais dans une école privée, mes profs sont correcteurs du bts donc ils nous donnent tout ce qu'il ne faut pas oublier.
Les types de fromages tu les verra en connaissances des aliments.
Les entrées patissières sont par exemple quiche,pizza, friand , vol au vent.
J'ai oublié de te préciser qu'il y a aussi les entrées à base de féculents comme le taboulé, salade de pomme de terre, de riz, de pâtes et tout ce qui est a base de légumes secs(salades et potages). bounce

je te remecie pour ton aide. si jamais tu as un exemple de plan alimentaie à me aire parvenir c serai super!!
Pour resumer, en ce qui concerne les viandes j'indique 1ere categorie,2eme,3eme, abats , volaille, charcuterie ou porc.
Les legumes je ne précise pas.
Les fromage je precise le type (chèvre, pate molle, ferme ou persillée) sans donner le nom ( comme camenbert).
Sinon quand je voulais parler de produit laitiers, je veux parler de yaourt nature, sucre ou aromatise, fromage blanc. tu pense que je dois mettre lait fermenté à la place de produit laitier.
Je te remercie de ton aide

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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  kanya22 le Ven 12 Fév 2010 - 19:44

non tu doi mettre lait fermenté que pour les yaourts.
jtenvoi un exemple des que je peux y a pas de souci c'est avec plaisir, le bts est super dur et je sais que c'est pas facile de le faire par correspondance.J'ai de la chance d'être en école alors pourquoi pas aider un peu Smile
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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  estellem le Ven 12 Fév 2010 - 20:03

Si dans un exercice le plan alimentaire est à la destination de personnes âgées , préférer indiquer le poisson le vendredi Wink et un autre jour dans la semaine.
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Re: Cherche conseil pour ameliorer mon plan alimentaire

Message  dowas34 le Ven 12 Fév 2010 - 20:17

merci c super sympa!

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