Sommaire des cours de 1ère année

* Biochimie Physiologie :

B1- Organisation et composition de la matière vivante
B2- Biochimie structurale
B3- Biochimie métabolique

* Nutrition Alimentation :

NA1- Réglementation générale et textes généraux d'hygiène alimentaire
NA2- Nutrition : besoins nutritionnels, diététique des différentes catégories d'individus
NA3- Alimentation : technologies et produits alimentaires

* Techniques Culinaires :

TC1- Hygiène et réglementation en restauration collective
TC2- Techniques culinaires préparatoires
TC3- Techniques culinaires de base
TC4- Techniques culinaires applicables aux régimes courants

* Microbiologie Toxicologie :

MT- Microbiologie toxicologie

* Travaux Pratiques de biologie microbiologie :

TP1- Anatomie, histologie
TP2- Microbiologie des aliments
TP3- Biochimie des aliments

* Bases Physiopathologiques de la diététique :

BP1- Introduction
BP2- Maladies métaboliques

* Sciences Humaines :

SH1- Mieux lire et mieux écrire
SH2- La communication
SH3- Les méthodes d'enquête
SH4- La documentation
SH5- L'acte alimentaire
SH6- La diététicienne en collectivité

* Économie et Gestion :

EG1- Outils d'aide à la gestion
EG2- Présentation de l'entreprise
EG3- Comptabilité générale et éléments d'analyse financière
EG4- Comptabilité analytique
EG5- Gestion prévisionnelle et les budgets
EG6- Activité et connaissance de l'entreprise

* Régimes :

R1- Méthodologie de l'établissement d'un régime, régimes courants
R2- Régimes applicables aux maladies métaboliques

* Anglais :

Série 1- New social trends
Série 2- Food
Série 3- Health and Diseases
Série 4 - A different approch to our environment : the body shop story
Série 5- We are in the European Union
Série 6- Our world : current issues. Hard times? Dreams and hope?