B2 les liens utiles def, glucides, lipides, ....

Chiralité et activité optique

http://www.faidherbe.org/site/cours/dupuis/actiopt.htm#activo

ca m'a bien aidé a comprendre cette partie du cour ! et je ne suis pas d'accord avec ce que met le CNED dans B2 p9 ou il associe D et dextrogyre et L et levogyre car l'un fait référence a la configuration et l'autre au pouvoir rotatoir !! mais dites moi si je me trompe ...
Anne

"Chiralité et activité optique
Définitions
L'activité optique est la propriété que possède une structure chirale d'interagir avec un rayonnement électromagnétique. Elle se manifeste par l'existence du pouvoir rotatoire, le phénomène de dispersion optique (DRO), le dichroïsme circulaire (DC) et la polarisation circulaire d'émission.

Par convention alpha est mesuré positivement dans le sens des aiguilles d'une montre pour un observateur recevant le rayon lumineux. On peut classer les substances optiquement actives en deux catégories selon le signe de alpha :
substance dextrogyre (+) lévogyre (-)

Les pouvoirs rotatoires spécifiques de deux énantiomères sont opposés.
Lorsque la solution contient plusieurs substances actives, sans interaction entre-elles, le pouvoir rotatoire du mélange est la somme des pouvoirs rotatoires des constituants :
Le pouvoir rotatoire d'un mélange racémique est nul par compensation.


Relation entre chiralité et activité optique
La chiralité est une propriété structurale des molécules dissymétriques. L'activité optique est une manifestation physique, parmi d'autres, de la chiralité. C'est le chimiste français L. Pasteur qui, dans son étude remarquable concernant les acides tartriques a été le premier à mettre en relation l'activité optique et la chiralité.
L'origine microscopique de l'activité optique provient de la variation du chanp électromagnétique sur l'étendue de la molécule lors de l'interaction lumière-matière (non localité). Ce lien étroit entre chiralité et activité optique, fait qu'à quelques exceptions près, un composé chiral est optiquement actif et inversement un composé optiquement actif est chiral.

Il existe une relation très nette entre la propriété structurale qu'est la chiralité et l'une de ses manifestations la plus spectaculaire, le pouvoir rotatoire. Cependant on connait des composés énantiomériquement purs qui ne possèdent pas de pouvoir rotatoire décelable.
C'est le cas du (4R)-4-Ethyldécane synthétisé par Wynberg


Il n'existe pas de relation simple entre la configuration absolue d'une molécule et le signe du pouvoir rotatoire. Une modification, même minime en apparence de la structure, peut modifier complètement le pouvoir rotatoire."

je me souviens qu'on s'était posé la même question l'année dernière et il est vrai qu'on en est venu à la conclusion que le cours du CNED était trompeur !

En résumé je suis d'accord avec toi !!

Mais entre nous, ce n'est pas une notion essentielle pour l'examCHUT ....

oui mais c'est quand meme mieux quand on comprend ce qu'on nous raconte et que c'est une "bonne" information

un cour sur les glucides d'un prof:
Biochimie J.Girard promotion 6 BTSA ANABIOTEC Glucides

http://www.lycee-mandailles.com/IMG/pdf/cours_biochimie_glucides_BTSa_anbiotec_Mandailles.pdf

autre avec "apprendre, simuler, observer, s'exercer, s'evaluer"
http://www.uel.education.fr/consultation/reference/biologie/biochimie1/index.htm

http://www.uco-bn.fr/dummy-3.6.2/fileadmin/template/main/Recherche%20et%20Documentation/Cours_Ph_Collas_pdf/Biochimie%20structurale%20Bio%201.pdf

Biochimie structurale
Glucides.
Introduction.
Oses.
Osides
Lipides
Introduction.
Acides gras.
Glycérolipides
Autres types de lipides
Méthodes d'analyse.
Peptides.
Acides aminés.
Peptides et protéines.
Acides nucléiques
Introduction
Composition
Structure
Méthodes d'étude
Préparation de l'échantillon : Fractionnement cellulaire
Purification
Caractérisation...

très clair et orienté alimentation +++!!

cliquez sur les sujets: (descendre en dessous de la pub!)
rappel de chimie
glucides : oses et osides
les lipides
les proteines

http://www.atm2.fr/chimie/seances_2007-2008/1er_quad/2007-2008_chimie_seance-02_presentation-stereochimie.pdf

c'est très clair!

http://www.chups.jussieu.fr/polys/dus/dusmedecinedusport/dunutrisport/regulation2005/regulation2005.pdf
fait aussi le lien avec les cycles

http://www.ac-reims.fr/datice/biochimie/resbioch/lipides/lip_ag.pdf

cours lié
http://www.ac-reims.fr/datice/biochimie/resbioch/lipides/leslipides.pdf

les molécules de la vie

Une seule cellule peut contenir des dizaines de milliers de substances chimiques différentes. La plupart de ces substances sont organiques (à base de carbone). Les plus abondantes peuvent être regroupées dans trois grandes catégories chimiques :

* les glucides (ou sucres ou hydrates de carbone)
* les lipides (ou gras)
* les protéines

D'ailleurs, ces trois familles chimiques ne vous sont pas étrangères. On les mentionne sur presque tous les emballages des aliments que nous consommons.

http://www.cegep-ste-foy.qc.ca/profs/gbourbonnais/pascal/fya/chimcell/notesmolecules/index.htm