épreuves pratiques TC 2013 des différentes académies

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épreuves pratiques TC 2013 des différentes académies

Message  Jeidi le Mer 8 Jan 2014 - 11:35

Bonjour à tous et à toutes. Je vous souhaite Beaucoup de bonnes choses pour 2014, surtout réussite à ce BTS.
Je souhaiterais connaître quelles sont les préparations demandées aux épreuves de 2013 dans les différentes académies et sollicite la contribution de ceux et celles qui ont passé l'épreuve en septembre dernier.
Merci.

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Re: épreuves pratiques TC 2013 des différentes académies

Message  Karine942 le Mer 8 Jan 2014 - 11:53

Bonjour,

Chaque jour a un nouveau sujet et donc des nouvelles préparations mais ce même jour les préparations sont les mêmes dans toutes les académies.
Tu as les sujets 2013 ici :
http://www.btsdietetique.org/f31-les-techniques-culinaires
classé dans différents posts par jour de la semaine.
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Re: épreuves pratiques TC 2013 des différentes académies

Message  Jeidi le Jeu 9 Jan 2014 - 9:43

Merci Karine.
J'ai relevé les sujets suivants sur les posts du 18/9/13 au 23/9/13.

Pizza pour diabétique
Semoule au lait
Fiche technique?

Framboisier
Ragoût de poulet hypocal
Fiche technique?

Ragoût de dinde
Biscuit roulé - maladie coeliaque
Fiche technique?

Dinde marengo
lbiscuit roulé sans gluten
Fiche technique?

Biscuits roulé
4 desserts amylacés sans gluten
Fiche technique: transformation physico-chimiques et conditions réussites

Escalope ce dinde en sauce + PDT/pate - régime sans résidu (futur coloscopie)
Chou à la creme normal
Fiche technique: Diagramme de temps des étapes

Pizza végétarienne enfant
Dessert laitier avec liaison protidique
Fiche technique: Quantité de protides pour dessert. Conseils à la mère pour des plats riche en protéines.

Merci de bien vouloir confirmer et éventuellement compléter pour les fiches techniques s'il vous plaît.

Jeidi
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